ngocthanh8106
New Member
_Canh Chua Cá Lóc + Cá Lóc Kho:
+Cá lóc: 1con khoảng 600g
+Cà chua: 2 quả
+Bạc hà: 1 cây( người Bắc gọi Giộc Mùng...ko biết viết thế có đúng ko).
+khóm: 1/2 trái( hay còn gọi Dứa, Thơm).
+Giá: 200g( cón gọi là đỗ).
+Đậu bắp: 200g
+Me: 1 vắt( mua 3.000vnd)
_Chế biến:
+Cá mua về làm sạch, cắt để riêng đầu và đuôi, còn lại mình khứa khoanh vừa ăn. Đầu đuôi để riêng nấu canh chua. Mình cá đem ướp tí hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi và hành tím. Để thấm 10 phút.
+Bắt chảo len bếp cho dầu ăn và tỏi vào, hoi ngã vàng cho cà chua vào, chao cà tí cho cà ra màu. Đừng để cà chín quá, cho cà ra chén. Đổ nước vào nồi chừng 600ml khi nước sôi, cho me vào lọc lấy nước chua, bỏ hạt đi.
+Cho hạt nêm vào, thêm tí đường, cho đầu và đuôi cá vào khi cá chín, vớt ra đĩa. Sau đó bỏ đậu bắp, bạc hà, khóm vào, nước soi lại thì vớt bọt. Cho thêm giá vào, cho cà chua đã chao vào. Tắt lửa, cho ra tô, thêm rau ngò gai, rau ôm( rau ngổ) và ít ớt với tiêu. Phi tỏi với hành tím rưới lên cho thơm, béo, át vị tanh của cá!
Cá lóc:
Làm sạch, chia đầu và đuôi để nấu canh
Cà chua, đậu bắp, khóm, giá, bạc hà, me, rau om, ngò gai:
Chao cà(từ gọi theo miền tây, ko biết miền bắc gọi động tác này là j)
Hoàn tất tô canh chua cá lóc
Và cái đầu cá chấm nước mắm
_Cá lóc kho:
+Cọp cầm cái ơ, rửa trợt tay, bể mất cái ơ kho cá. Nên kho bằng chảo nhé!
Cho dầu ăn vào chảo, cho chừng 1 muỗng canh đường, thắng nước màu. Sau đó cho cá vào, trở mặt cho cá thấm đều nước màu, rồi nhỏ lửa cho cá chín.
+Cho thêm vài trái ớt hiểm( ớt chỉ thiên) vào kho, khi ớt chín, cá sẽ có màu đỏ tự nhiên của ớt chín sẽ đẹp khứa cá hơn. Cho ra đĩa, cho tiêu và tỏi với hành tím phi vào cho thơm và mượt khứa cá.
-ướp cá
-cá đã hoàn tất
Khuyến mãi thêm món dưa mắm xào thịt ba rọi:
Dưa mắm: 200g
Thịt ba rọi: 100g
Cho chảo len bếp, cho dầu ăn với tỏi vào, khi tỏi thơm, cho thịt ba rọi vào, xào sơ qua, cho tí hạt nêm, tí đường, cho dưa mắm vào, đảo 1 vòng, tắt lửa. Cho ra đĩa. Ai thích cay thì cho chừng 5-7 quả ớt hiểm sắc vào. Cay cay của ớt, giòn giòn của dưa pha trộn vị măn mẳn vị mắm cá linh ướp muối dưa, vị béo béo của thịt ba rọi...trời đang mua, làm đĩa này với nồi cơm nóng, còn j sung sướng bằng!
Dọn lên, xực phàm thôi
+Cá lóc: 1con khoảng 600g
+Cà chua: 2 quả
+Bạc hà: 1 cây( người Bắc gọi Giộc Mùng...ko biết viết thế có đúng ko).
+khóm: 1/2 trái( hay còn gọi Dứa, Thơm).
+Giá: 200g( cón gọi là đỗ).
+Đậu bắp: 200g
+Me: 1 vắt( mua 3.000vnd)
_Chế biến:
+Cá mua về làm sạch, cắt để riêng đầu và đuôi, còn lại mình khứa khoanh vừa ăn. Đầu đuôi để riêng nấu canh chua. Mình cá đem ướp tí hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi và hành tím. Để thấm 10 phút.
+Bắt chảo len bếp cho dầu ăn và tỏi vào, hoi ngã vàng cho cà chua vào, chao cà tí cho cà ra màu. Đừng để cà chín quá, cho cà ra chén. Đổ nước vào nồi chừng 600ml khi nước sôi, cho me vào lọc lấy nước chua, bỏ hạt đi.
+Cho hạt nêm vào, thêm tí đường, cho đầu và đuôi cá vào khi cá chín, vớt ra đĩa. Sau đó bỏ đậu bắp, bạc hà, khóm vào, nước soi lại thì vớt bọt. Cho thêm giá vào, cho cà chua đã chao vào. Tắt lửa, cho ra tô, thêm rau ngò gai, rau ôm( rau ngổ) và ít ớt với tiêu. Phi tỏi với hành tím rưới lên cho thơm, béo, át vị tanh của cá!
Cá lóc:
Làm sạch, chia đầu và đuôi để nấu canh
Cà chua, đậu bắp, khóm, giá, bạc hà, me, rau om, ngò gai:
Chao cà(từ gọi theo miền tây, ko biết miền bắc gọi động tác này là j)
Hoàn tất tô canh chua cá lóc
Và cái đầu cá chấm nước mắm
_Cá lóc kho:
+Cọp cầm cái ơ, rửa trợt tay, bể mất cái ơ kho cá. Nên kho bằng chảo nhé!
Cho dầu ăn vào chảo, cho chừng 1 muỗng canh đường, thắng nước màu. Sau đó cho cá vào, trở mặt cho cá thấm đều nước màu, rồi nhỏ lửa cho cá chín.
+Cho thêm vài trái ớt hiểm( ớt chỉ thiên) vào kho, khi ớt chín, cá sẽ có màu đỏ tự nhiên của ớt chín sẽ đẹp khứa cá hơn. Cho ra đĩa, cho tiêu và tỏi với hành tím phi vào cho thơm và mượt khứa cá.
-ướp cá
-cá đã hoàn tất
Khuyến mãi thêm món dưa mắm xào thịt ba rọi:
Dưa mắm: 200g
Thịt ba rọi: 100g
Cho chảo len bếp, cho dầu ăn với tỏi vào, khi tỏi thơm, cho thịt ba rọi vào, xào sơ qua, cho tí hạt nêm, tí đường, cho dưa mắm vào, đảo 1 vòng, tắt lửa. Cho ra đĩa. Ai thích cay thì cho chừng 5-7 quả ớt hiểm sắc vào. Cay cay của ớt, giòn giòn của dưa pha trộn vị măn mẳn vị mắm cá linh ướp muối dưa, vị béo béo của thịt ba rọi...trời đang mua, làm đĩa này với nồi cơm nóng, còn j sung sướng bằng!
Dọn lên, xực phàm thôi
